ร้านอาหารบ้านไร่ สายลม

รายละเอียด

บ้านไร่สายลม สร้างขึ้นและบริหารงานโดยสองสามีภรรยา “พี่หรั่ง” และ “ทราย”
เริ่มจาก ทราย ที่ชอบงานบริการ และมีความฝันตั้งแต่เรียนจบปริญญาตรีว่าอยากเปิดร้านอาหาร โชคดีหลังเรียนจบไม่นานทรายมีโอกาสได้บริหารร้านแม่ลาปลาเผาระยอง แทนคนรู้จักของแม่ ตั้งแต่ปลายปี 2550 จนถึงปี 2555 ถือเป็นการเริ่มต้นที่ต้องเรียนรู้งานด้วยตนเองซึ่งทุกอย่างเป็นเรื่องใหม่ทั้งหมด ในช่วง 5 ปีแรกนี้ จึงมุ่งความสนใจไปเรื่องการพัฒนางานบริการ ระบบการบริหารจัดการและงานภายใน พัฒนาบุคลากร โดยศึกษาจากหนังสือและวิทยาทานตามสื่อต่างๆ เก็บเกี่ยวประสบการณ์จากการลงมือทำงานจริง ลองผิดลองถูก สอบถามความคิดเห็นและรับฟังคำแนะนำจากครอบครัว คนรอบตัว และลูกค้า แล้วนำมาปรับใช้ทำให้พัฒนาได้เร็วและถูกทางมากขึ้น โดยในช่วงปีแรกๆ ของการบริหารจัดการร้าน มีแม่เจี๊ยบ (แม่ของทราย) เป็นที่ปรึกษาและผู้ช่วยมือวางอันดับ 1 ในด้านต่างๆ ของงานร้านอาหาร
ในปลายปี 2550 ทรายได้รู้จักกับพี่หรั่ง ซึ่งขณะนั้นทำงานที่ SCG ตำแหน่ง ช่างออกแบบเครื่องมืดวัดและควบคุมระบบอุตสาหกรรม (Instrument Designer) ทรายได้รับความช่วยเหลือจากพี่หรั่งในเรื่องต่างๆ เรื่อยมา และแต่งงานกันในปี 2553

ต่อมาปี 2555 ที่ตั้งของร้านเดิมหมดสัญญาเช่าที่ลง ทรายจึงจำเป็นมองหาที่ตั้งร้านอาหารใหม่ โดยมีโจทย์ว่าต้องการสร้างร้านอาหารสำหรับครอบครัว เรียบง่าย ธรรมชาติ เมื่อพิจารณาเป็นอย่างดีแล้วจึงได้ตัดสินใจย้ายมาอยู่ที่สวนมะม่วงของ ยายศรี (ยายของทราย) เพื่อจะได้สร้างสรรค์สถานที่ได้อย่างเต็มที่และยั่งยืน ชื่อ “ บ้านไร่สายลม ” ทรายเป็นคนตั้งชื่อตามลักษณะทางภูมิศาสตร์ของสถานที่ ที่มีลมพัดผ่านตลอดปี และอยากให้สื่อถึงความเป็นครอบครัว ความเป็นกันเอง การเริ่มต้นธุรกิจของเรามีข้อจำกัดมากมาย โดยเฉพาะเรื่องเงินทุน เราจึงต้องลงมือทำเองในหลายๆ เรื่อง พี่หรั่งจึงจำเป็นต้องลาออกจากงานประจำและมาช่วยสร้าง บ้านไร่สายลม อย่างเต็มตัว ในปี 2554

ทั้งนี้จะมี บ้านไร่สายลม ในวันนี้ไม่ได้เลย ถ้าไม่ได้รับคำแนะนำที่ดี คำติชมอย่างตรงไปตรงมา จากกัลยาณมิตรและคนรอบตัวทุกคน การสนับสนุนจากลูกค้า ความมีน้ำใจจากทีมงานทุกคน กำลังใจจากครอบครัว และที่สำคัญความทุ่มเทสุดตัวจากพี่หรั่ง คู่ชีวิตของทรายเอง
ทรายขอขอบคุณทุกคนจากใจจริงๆ ค่ะ

แสดงบนแผนที่
ที่ตั้ง : ร้านอาหารบ้านไร่สายลม 115/1 หมู่ 1 ต.เชิงเนิน อำเภอเมือง ระยอง 21000
วันและเวลาที่เปิด-ปิดทำการ : เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00 - 22.00 น.
เบอร์โทรศัพท์ติดต่อ :
038 944 280
เว็บไซต์ : www.BanraiSailom.com